MUNDO IBÉRICO

¿Qué es

la montanera?

 

— MONTEPARRA

La   montanera   es   la   última   fase,   generalmente   comprendida   entre   octubre   y   marzo,   de   la   cría   de   los cerdos   ibéricos.   Los   cerdos   pastan   en   la   dehesa,   engordando   de   manera   tradicional   entre   encinas   y alcornoques. Su fruto, la bellota, es el alimento fundamental de los cerdos y base de la calidad de los futuros jamones, paletas y embutidos ibéricos de bellota.

Conoce los precintos

de la norma de Calidad

 

— MONTEPARRA

Los jamones y paletas llevan un precinto de distinto color para cada denominación de venta:

 

Negro: Bellota 100 % Ibérico

Cerdos 100% de raza ibérica alimentados con bellota.

Rojo: Bellota Ibérico (75% y 50% raza ibérica)

Cerdos criados con bellotas pero no de raza ibérica pura.

Verde: Cebo de Campo Ibérico (100%, 75% y 50% raza ibérica)

Cerdos criados en el campo, alimentados con hierba y piensos.

Blanco: Cebo Ibérico (100%, 75% y 50% raza ibérica)

Cerdos criados en cebadero, alimentados sólo de pienso.